Frittelle lunghe

[tery]

FRITTELLE LUNGHE

Categoria: dessert Anna Moroni
[puntata del 05.01.2006]


Setacciare le due farine in una terrina molto capiente. Unire poco a poco tutto il latte appena tiepido, facendo in modo che non si formino grumi, mescolando continuamente con la frusta elettrica . Unite adesso il lievito disciolto e il sale. Aggiungere le scorze grattugiate ed il bicchiere di anice forte. Mettere sul fuoco una casseruola (con diametro 30 cm) con molto olio, e, quando è caldo, precedete alla cottura delle frittelle: prendere un imbuto a bocca larga versarvi l'impasto, quindi partendo dal centro della casseruola verso l'esterno, in senso orario, creare una spirale cilindrica. Quando la frittella è imbiondita, sgocciolarla, passarla nello zucchero e servire caldo

Ingredienti per 2 Kg di frittelle:

500 g farina 00;
500 g di semola rimacinata;
1l di latte intero;
la scoza grattugiata di 2 limoni e di 1 arancia;
un pizzico di sale;
1 panetto di lievito di birra;
1 bicchiere di anice forte.
Olio per friggere e zucchero per le frittelle.

[tery]

FRITTELLE LUNGHE

Categoria: dessert Anna Moroni
[puntata del 05.01.2006]


Setacciare le due farine in una terrina molto capiente. Unire poco a poco tutto il latte appena tiepido, facendo in modo che non si formino grumi, mescolando continuamente con la frusta elettrica . Unite adesso il lievito disciolto e il sale. Aggiungere le scorze grattugiate ed il bicchiere di anice forte. Mettere sul fuoco una casseruola (con diametro 30 cm) con molto olio, e, quando è caldo, precedete alla cottura delle frittelle: prendere un imbuto a bocca larga versarvi l'impasto, quindi partendo dal centro della casseruola verso l'esterno, in senso orario, creare una spirale cilindrica. Quando la frittella è imbiondita, sgocciolarla, passarla nello zucchero e servire caldo

Ingredienti per 2 Kg di frittelle:

500 g farina 00;
500 g di semola rimacinata;
1l di latte intero;
la scoza grattugiata di 2 limoni e di 1 arancia;
un pizzico di sale;
1 panetto di lievito di birra;
1 bicchiere di anice forte.
Olio per friggere e zucchero per le frittelle.

[Adv]