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Orecchiette con verdurine burrata e cipolla croccante
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Caty

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MessaggioInviato: Gio Feb 28, 2008 7:29 pm    Oggetto:  Orecchiette con verdurine burrata e cipolla croccante
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Orecchiette con verdurine burrata e cipolla croccante

Categoria: primi piatti Natale Giunta

[puntata del 28.02.2008]

Ingredienti

300 gr di orecchiette nere
1 carota
1 costa di sedano
2 cipolle
50 gr di farina
10 gr di capperi
10 gr di basilico
10 ml di vino bianco
10 ml di vino rosso
olio
sale e pepe q.b.
3 fogli di carta da forno

Procedimento

Preparare delle caramelle passare il vino nella carta da forno e cuocere a 180 gradi per 10 minuti. In una casseruola con olio rosolare la cipolla, il sedano e la carota tagliati a dadini; aggiungere i capperi e sfumare con il vino rosso. Scolare la pasta e saltarla in padella e trasferirla nella caramella; unire la burrata tagliata al coltello e finire con foglie di basilico e cipolla alla julienne passata nella farina e fritta.

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MessaggioInviato: Gio Feb 28, 2008 7:29 pm    Oggetto: Adv






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