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Spezzatino della Befana
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Caty

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MessaggioInviato: Sab Gen 05, 2008 8:06 pm    Oggetto:  Spezzatino della Befana
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Spezzatino della Befana

Ingredienti

* per 4 persone
* 500 g di manzo tagliato a cubetti
* 120 g di pancetta tagliata a cubetti
* 50 g di cacao amaro setacciato
* 2 bicchieri di cognac
* 3 cucchiai olio di oliva
* salvia estragon timo (qualche foglia d'ognuno)
* brodo q.b.
* sale e pepe q.b.
* farina q.b.

Preparazione

Fate rosolare in un tegame la pancetta nell'olio ed aggiungete poi la carne precedentemente infarinata (togliendo quella in eccesso). Rosolate per 2 minuti mescolando sempre. Aggiungete il cognac e fatelo evaporare. Salate, pepate ed aggiungete le erbe aromatiche. Iniziate la cottura a fuoco molto basso, con il tegame coperto ed aggiungete, se coccorre, un po' di brodo. A cottura ultimata spegnete il fuoco e tenete in caldo. Grattuggiate il cioccolato e versatelo sopra la carne. Riaccendete il fuoco per pochi minuti fino a quando il cioccolato si sarÓ sciolto. Servite subito (magari accompagnato con delle fette di polenta abbrustolite).

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MessaggioInviato: Sab Gen 05, 2008 8:06 pm    Oggetto: Adv






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