Macco di fave con pomodorini canditi e chiacchere salate

[tery]

Macco di fave con pomodorini canditi e chiacchere salate

Categoria: primo piatto Martino Scarpa
[puntata del 28.01.2015]

Ingredienti

200g di fave surgelate,
150 g di pomodorini,
1 spicchio di aglio,
aneto q.b.,
80g di burro,
1 uovo,
200g di farina, zucchero q.b.,
rum q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.,
olio di semi di arachide per friggere q.b.,
sale q.b.

Procedimento

Tagliare i pomodorini a metà, condire con olio, sale, zucchero e uno spicchio di aglio in camicia,
farli appassire in forno a 180° per 30’. Rosolare le fave in un tegame con l’olio, poca acqua,
l’aneto e un pizzico di sale quindi frullare in modo da ottenere una crema. A parte, amalgamare la
farina con il burro, l’uovo,il rum e il sale; stendere il composto con l’apposita rotella per formare le
griglie di pasta quindi friggere in olio di semi bollente.

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Macco di fave con pomodorini canditi e chiacchere salate

Categoria: primo piatto Martino Scarpa
[puntata del 28.01.2015]

Ingredienti

200g di fave surgelate,
150 g di pomodorini,
1 spicchio di aglio,
aneto q.b.,
80g di burro,
1 uovo,
200g di farina, zucchero q.b.,
rum q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.,
olio di semi di arachide per friggere q.b.,
sale q.b.

Procedimento

Tagliare i pomodorini a metà, condire con olio, sale, zucchero e uno spicchio di aglio in camicia,
farli appassire in forno a 180° per 30’. Rosolare le fave in un tegame con l’olio, poca acqua,
l’aneto e un pizzico di sale quindi frullare in modo da ottenere una crema. A parte, amalgamare la
farina con il burro, l’uovo,il rum e il sale; stendere il composto con l’apposita rotella per formare le
griglie di pasta quindi friggere in olio di semi bollente.

[Adv]