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Gnocchi di patate alla zucca con pancetta croccante e montev
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tery

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MessaggioInviato: Gio Ott 31, 2013 8:07 pm    Oggetto:  Gnocchi di patate alla zucca con pancetta croccante e montev
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Gnocchi di patate alla zucca con pancetta croccante e monteveronese

Categoria: primo piatto Christian Bertol
[puntata del 31.10.2013]

Ingredienti

4 patate,
200g di farina,
2 uova,
300g di zucca,
150g di Monteveronese,
50g di pancetta a fette,
olio extravergine di oliva q.b.,
sale q.b.

Procedimento

Tagliare la zucca a pezzetti; farla rosolare in padella con dell’olio e regolare di sale. A parte, in un
padellino far abbrustolire la pancetta. Pelare le patate, cuocerle in acqua bollente salata; amalgamarle
con la farina e i tuorli. Stendere l’impasto, formare dei lunghi cilindretti, tagliarli a pezzi di circa 2 cm
ciascuno e cuocere in acqua bollente salata. Scolare gli gnocchi quando vengono a galla, saltarli in
padella con la zucca, spolverarli con il Monteveronese, guarnire con la pancetta croccante e servire.



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MessaggioInviato: Gio Ott 31, 2013 8:07 pm    Oggetto: Adv






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