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Gnocchi di zucca
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Caty

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MessaggioInviato: Ven Nov 04, 2011 11:09 pm    Oggetto:  Gnocchi di zucca
Descrizione:
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Gnocchi di zucca
puntata del 1.11.2011



Ingredienti:
500 g. di zucca,
4 uova,
50 g. di parmigiano,
un pizzoco di sale,
250 g. di semola,
80 g. di burro,
4 foglie di salvia.

Preparazione:
pulire la zucca dalla buccia, dai semi e dai filamenti e farla lessare per 40 minuti in una pentola con il coperchio. Passarla nello schiacciapatate e aggiungere alla purea ottenuta le uova,il parmigiano grattugiato e il sale. Amalgamare gli ingredienti, quindi aggiungere la farina di semola, regolare la quantitÓ di a seconda dell'umiditÓ della zucca, amalgamare bene. Prelevare l'impasto utilizzando due cucchiaini e formare gli gnocchi. Cuocere in acqua salata con una goccia di olio per non far attaccare gli gnocchi tra loro e scolare quando vengono a galla. Nel frattempo, far colorire, in padella, il burro con tre foglie di salvia tritate e una intera, quindi unirvi gli gnocchi e far insaporire, completare con formaggio grattugiato.

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MessaggioInviato: Ven Nov 04, 2011 11:09 pm    Oggetto: Adv






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