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Vellutata di zucca con lenticchie fritte
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tery

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tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Lun Dic 31, 2018 3:03 pm    Oggetto:  Vellutata di zucca con lenticchie fritte
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Vellutata di zucca con lenticchie fritte

Categoria:Ricette speziate Clara Zani
[puntata del 31.12.2018]



Procedimento

In una padella antiaderente sciogliere il burro e far appassire lo scalogno tagliato a velo.
Aggiungere la zucca ridotta a tocchetti.
Sfumare col vino, mettere una presa di sale grosso e il pepe.
Portare a cottura, aggiungendo man mano dell’acqua.
Poi omogenizzare con un frullatore a immersione.
In una padella antiaderente scaldare bene l’olio di semi e versare le lenticchie già ammollate,
ma ben asciutte.
Friggerle e posarle sulla carta da cucina.
Impiattare, ponendo in una ciotola la vellutata di zucca, qualche rosellina di salmone,
un filo d’olio evo e le lenticchie croccanti.



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MessaggioInviato: Lun Dic 31, 2018 3:03 pm    Oggetto: Adv






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