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Moschettiere
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Torta a spirale bicolore
Categoria: La maestra di cucina Natalia Cattelani
[puntata del 10.10.2019]
Occhio ai consigli:
per ottenere una spirale più o meno regolare, disegnare sulla carta da forno con una
matita una spirale, capovolgere il foglio in modo da avere la parte pulita a contatto con
la torta e adagiatelo sulla base della tortiera. Questa torta si può conservare in una
scatola grande con chiusura ermetica dove si mantiene bene per circa 5 giorni.
Può essere preparata, porzionata e poi congelata così da essere consumata al bisogno,
scongelandola a temperatura ambiente tirandola fuori la sera per la mattina
e infornandola velocemente a 180° per farla rinvenire
Procedimento
In ciotola montare leggermente con una frusta a mano o elettrica il burro con lo zucchero.
Unire le uova una alla volta. Aggiungere il latte, e l’estratto di vaniglia. Unire 350g di farina
setacciata con il lievito. Dividere il composto in due ciotole (dovrete avere più o meno due
parti da 440g ciascuna) Aggiungere in una ciotola 20 g di farina, questo serve per rendere
uguale la consistenza di questo composto a quello scuro dove vanno e nell’altra ciotola
aggiungere 20 g di cacao e due cucchiai di gocce di cioccolato. Imburrare una tortiera
da 24cm di diametro. Inserire le due creme in due sacche da pasticcere, tagliare il fondo
per ottenere un diametro di foro di circa 1 cm. Disegnare sulla carta da forno con una
matita una spirale, capovolgere il foglio in modo da avere la parte pulita a contatto
con la torta e adagiatelo sulla base della tortiera
Iniziare a distribuire prima il composto scuro fino ad esaurirlo seguendo la linea che
avete tracciato. Distribuire in superficie le gocce di cioccolato. Procedere con il composto
chiaro riempiendo il solco rimasto libero in mezzo alla spirale di cacao. Decorare con la
granella di zucchero bianca. Infornare a 180 gradi forno statico per circa 40 minuti.
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