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Taralli pasquali
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Le maestre di cucina Sara Papa - Lia Galli
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tery

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MessaggioInviato: Mer Mar 31, 2010 4:14 pm    Oggetto:  Taralli pasquali
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Taralli pasquali

Categoria:Le maestre di cucina Sara Papa
[puntata del 31.03.2010]

Ingredienti

500g di farina00,
170g di zucchero semolato,
4 uova(da 60g l uno),
1 tuorlo,
100g di burro morbido(o strutto se si conosce la provenienza),
1/2 bustina di lievito vanigliato,
la punta di 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci,
la buccia grattugiata di 1 limone,
un pochino di latte (30/40g circa).

Per la glassa:
30g di albume,
180g di zucchero,
poche gocce di limone,
codette colorate.

2░)glassa:
500 g di zucchero al velo,
100 g di fecola di patate,
60 g di acqua,
coloranti alimentari a piacere.

Procedimento

Miscelare la farina setacciata con lievito in polvere e ammoniaca. Aggiungere zucchero, la buccia grattugiata del limone, le uova intere
e il tuorlo, il burro morbido (o lo strutto).Lavorare gli ingredienti,aggiungendo il latte necessario per ottenere in impasto abbastanza solido.Quando la pasta avrÓ assunto la giusta consistenza,
lavorarla su un piano infarinato. Dividerla in piccoli pezzi da 100g circa. Ricavare dei cilindretti lunghi 30cm. Attorcigliare le due estremitÓ a
cordoncino e formare delle ciambelline, unire le punte e sigillare con il dito. Cuocere i taralli in forno caldo a 180░ per 30 min finche' non assumono un colore dorato. In una terrina preparare la glassa mescolando lo zucchero, l'albume e le gocce di limone.Quando i taralli saranno ancora tiepidi spennellarli con la glassa o si puo'
immergere la parte superiore della ciambellina nella glassa stessa.
A questo punto si rimettono nel forno spento e ancora caldo finche' la glassa non si solidifica.

Mettere in ammollo la gelatina,poi strizzarla,assemblare lo zucchero al velo con la fecola,scaldare appena l'acqua aggiungere la colla di pesce
ben strizzata e mescolare bene con lo zucchero,lavorarla,a piacere colorare con i coloranti alimentare.







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Ultima modifica di tery il Mar Apr 06, 2010 8:38 pm, modificato 1 volta in totale
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MessaggioInviato: Mer Mar 31, 2010 4:14 pm    Oggetto: Adv






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cla cla

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MessaggioInviato: Mer Mar 31, 2010 6:28 pm    Oggetto:  
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grazie tery per la ricetta ultimamente non riesco a vedere la trasmissione, devono essere buoni baciotti baciotti _-_-_.gif
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tery

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MessaggioInviato: Ven Apr 02, 2010 8:02 am    Oggetto:  
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cla cla ha scritto:
grazie tery per la ricetta ultimamente non riesco a vedere la trasmissione, devono essere buoni baciotti baciotti _-_-_.gif


Grazie a te Cla Wink
Sono buonissimi...gia fatti [mmm]


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MessaggioInviato: Ven Apr 02, 2010 1:51 pm    Oggetto:  
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brava Tery ;:;:
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Caty

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MessaggioInviato: Ven Apr 02, 2010 3:57 pm    Oggetto:  
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Tery vengo da te a Pasqua? Wink
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tery

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MessaggioInviato: Ven Apr 02, 2010 5:32 pm    Oggetto:  
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Grazie Rinella _-_-_.gif
Ti aspetto Caty.. _-_-_.gif

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cla cla

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MessaggioInviato: Ven Apr 02, 2010 8:24 pm    Oggetto:  
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brava tery sono proprio belli e devono essere davvero buoni quasi quasi li faccio anch'io baciotti baciotti _-_-_.gif
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tery

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MessaggioInviato: Ven Apr 02, 2010 8:52 pm    Oggetto:  
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Grazie Cla...buoni per davvero!! _-_-_.gif ;:;:
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cannŔl

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Sito web: http://sfiziepasticci....


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MessaggioInviato: Ven Apr 02, 2010 9:05 pm    Oggetto:  
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Come sono venuti bene Tery!!! e chissÓ che buoni! ;:;:
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tery

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MessaggioInviato: Ven Apr 02, 2010 9:09 pm    Oggetto:  
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cannŔl ha scritto:
Come sono venuti bene Tery!!! e chissÓ che buoni! ;:;:


Grazie CannŔl _-_-_.gif
Buoni e anche facili da fare ;:;:

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Pina

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MessaggioInviato: Ven Apr 02, 2010 10:25 pm    Oggetto:  
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tery ha scritto:
cannŔl ha scritto:
Come sono venuti bene Tery!!! e chissÓ che buoni! ;:;:


Grazie CannŔl _-_-_.gif
Buoni e anche facili da fare ;:;:




;:;: bravissima tery !!! sono come i taralli siciliani !! cambia la forma ! io evito di farli perche' ogni volta ho la testa' ''li'!!!!!!se la scatola non e' vuota non ho pace!!! Mr. Green

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tery

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MessaggioInviato: Sab Apr 03, 2010 10:59 am    Oggetto:  
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Sono fatti propio per quello Pina...mangiarliiiiiii ;:;:
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MessaggioInviato: Lun Apr 05, 2010 12:03 pm    Oggetto:  
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Cara Tery,vorrei chiederti un favore,quando Sara ha fatto i taralli,dopo ha anche detto la ricetta del pan di zucchero per le decorazioni,se hai la possibilitÓ di rivedere il video,potresti postare la ricetta? vorrei provare a farla GRAZIE FIN D'ORA _-_-_.gif
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maristella

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MessaggioInviato: Mar Apr 06, 2010 7:24 am    Oggetto:  
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Shocked Ecco dove erano finiti i taralli!!
Ho cercato per tutto il forum. qqqqqqqq Tutti mangiati??? Rolling Eyes

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MessaggioInviato: Mar Apr 06, 2010 8:19 pm    Oggetto:  taralli pasquali
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rinella ha scritto:
Cara Tery,vorrei chiederti un favore,quando Sara ha fatto i taralli,dopo ha anche detto la ricetta del pan di zucchero per le decorazioni,se hai la possibilitÓ di rivedere il video,potresti postare la ricetta? vorrei provare a farla GRAZIE FIN D'ORA _-_-_.gif


ho fatto una ricerca ed ho trovato la ricetta del pdz di Sara Papa
500 g zucchero a velo
100 g fecola di patate
60 g acqua
5 g colla di pesce

Magari quando hai un p˛ di tempo la inserisci nella ricetta _-_-_.gif
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tery

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MessaggioInviato: Mar Apr 06, 2010 8:23 pm    Oggetto:  Re: taralli pasquali
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rinella ha scritto:
rinella ha scritto:
Cara Tery,vorrei chiederti un favore,quando Sara ha fatto i taralli,dopo ha anche detto la ricetta del pan di zucchero per le decorazioni,se hai la possibilitÓ di rivedere il video,potresti postare la ricetta? vorrei provare a farla GRAZIE FIN D'ORA _-_-_.gif


ho fatto una ricerca ed ho trovato la ricetta del pdz di Sara Papa
500 g zucchero a velo
100 g fecola di patate
60 g acqua
5 g colla di pesce

Magari quando hai un p˛ di tempo la inserisci nella ricetta _-_-_.gif


Avevo letto il tuo messaggio Rinella,dovevo riascoltare la registrazione
perchŔ mi mancava quei 5 g di colla di pesce...grazie Wink
lo far˛ subito cosi non si perde.. ba1.gif

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