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Strudel di erbe
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tery

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MessaggioInviato: Gio Apr 20, 2017 7:23 pm    Oggetto:  Strudel di erbe
Descrizione:
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Strudel di erbe

Categoria: Le ricette di Anna Moroni
[puntata del 20.04.2017]

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia.

Per il ripieno:
500 g di borragine,
500 g di erbette,
200 g di ricotta di pecora,
3 porri,
50 g di formaggio grattugiato,
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
2 uova,
sale e pepe.

Procedimento

Mondare le erbette e la borragine, lavarle e scottarle brevemente in acqua
salata in ebollizione quindi scolarle,
strizzarle e tagliuzzarle grossolanamente. Mondare i porri privandoli
della parte verde e togliere le foglie pi¨ esterne, affettarli sottilmente.
Scaldare l'olio in una padella, versare i porri, salarli e lasciarli appassire
dolcemente per una decina di minuti mescolando spesso. Mettere la ricotta
in una ciotola, unire le uova intere e il formaggio e mescolare. Aggiungere le
verdure, i porri, il sale e il pepe;
mescolare e assaggiare per regolare il sale. Stendere la sfoglia, versare il
ripieno e chiudere a strudel.
Pennellare la superficie dello strudel con poco olio e mettere nel forno precedentemente
scaldato a 200░. Abbassare il termostato a 180░ e lasciate cuocere
per circa 30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.



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MessaggioInviato: Gio Apr 20, 2017 7:23 pm    Oggetto: Adv





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