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Sarde ripiene al forno con melanzane marinate
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tery

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Messaggi: 36975
tery is offline 

LocalitÓ: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Ven Mag 14, 2010 4:17 pm    Oggetto:  Sarde ripiene al forno con melanzane marinate
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Sarde ripiene al forno con melanzane marinate

Categoria:Le maestre di cucina Dada Rener
[puntata del 14.05.2010]

Ingredienti

5 sarde,
5 cucchiai di pangrattato,
1 limone,
1 spicchio d'aglio,
2 cucchiai di capperi,
1 tuorlo, 1 cucchiaino di origano,
1 melanzana,
olio extra vergine,
1/2 bicchiere di aceto bianco,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
1 acciuga salata,
1 pugno di pinoli tostati.

Procedimento

Pulire le sarde e aprirle a portafoglio sulla placca da forno adagiate a pancia all'ins¨.Preparare il ripieno: mettere il pane grattugiato, l'aglio schiacciato i capperi tritati,la buccia di mezzo limone e un tuorlo.Amalgamare il tutto e,a cucchiaiate, adagiare sopra le sarde. Infornare a 200░ per 10 minuti. Pelare la melanzana,tagliarla a dadi piuttosto grossi,grigliare sulla padella antiaderente senza niente e salare.Spegnere il fuoco e irrorare con mezzo bicchiere di
aceto di mele e un aglio schiacciato. Aggiungere un'acciuga salata resa
a poltiglia e prezzemolo.Versare quest'emulsione sopra le
melanzane, girare con delicatezza.Dopo aver
impattato, cospargere con i pinoli.

P.S.
Cospargere la teglia di pane grattugiato prima di mettere le sarde.
L'aceto e di vino bianco?.( aceto bianco ha detto)
Salare le melanzane a fine grigliatura.





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MessaggioInviato: Ven Mag 14, 2010 4:17 pm    Oggetto: Adv






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cla cla

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Registrato: 09/12/09 14:30
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cla cla is offline 


Interessi: cucinare il milan cantare al karaoke
Impiego: casalinga



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MessaggioInviato: Ven Mag 14, 2010 5:52 pm    Oggetto:  
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===?=== che buone questa!!!!!
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