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Risotto al radicchio con crema di primo sale
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> "La cucina delle stelle" - "Ti lascio una ricetta" - "Indovina chi viene a pranzo" "In 60 secondi"
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tery

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MessaggioInviato: Gio Mag 30, 2019 8:52 am    Oggetto:  Risotto al radicchio con crema di primo sale
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Risotto al radicchio con crema di primo sale

Categoria: Ricetta in 60 secondi
[puntata del 29.05.2019]



Procedimento

Tagliare il radicchio, lasciando da parte qualche foglia, e metterlo in
pentola con l’olio; farlo appassire, aggiungere il riso e farlo tostare.
Sfumare con il vino rosso e aggiungere una parte dei lamponi.
Portare il riso a cottura aggiungendo man mano il brodo di carne.
Nel frattempo preparare una crema di primo sale: scaldare la panna e il latte,
quando caldi aggiungere il primo sale tagliato a dadini e far sciogliere.
Passare al mixer per ottenere una crema liscia ed omogenea.
Preparare un’insalatina con le foglie più tenere del sedano, condite con un filo di olio e sale.
Servire mettendo il riso nel piatto e colarvi sopra la crema di primo sale.
Finire con l’insalatina di sedano, qualche lampone e qualche foglia di radicchio crudo.

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MessaggioInviato: Gio Mag 30, 2019 8:52 am    Oggetto: Adv






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MessaggioInviato: Gio Mag 30, 2019 8:56 am    Oggetto:  
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