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Risotto al limone
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piuddy

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MessaggioInviato: Mer Mar 24, 2010 9:56 am    Oggetto:  Risotto al limone
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Segno qui uno dei miei piatti preferiti, sebbene a casa piaccia solo a me, lo faccio spessissimo!

INGREDIENTI x 4 PERSONE
200 gr di riso
1 limone grattugiato
1 limone spremuto
40 gr di vino
400 gr d'acqua
1 dado
20 gr di olio (io uso solo evo)
1/2 scalogno (in mancanza di questo io metto l'aglio e viene lo stesso ottimo)
grana grattugiato (in base al gusto personale)

PREPARAZIONE
Tritare lo scalogno (3 sec vel 5)
Aggiungere l'olio e rosolare (100° 3 minuti vel cucchiaio)
Aggiungere la buccia del limone e il riso, quindi tostare (1 min 100° antiorario vel 1).
Aggiungere il vino e il succo del limone e lasciar sfumare senza misurino (1 min 100° vel 1)
Aggiungere l'acqua e il dado e impostare il tempo di cottura del riso meno unminuto (100° vel cucchiaio antiorario)
A cottura ultimata aggiungere abbondante grana e mescolare

-consigli e trucchi-
La buccia del limone è ottima anche se tagliata a stricioline dopo averlo sbucciato con il pelapatate, si risparmia tempo e sbattimento (anche perchè a casa mia le grattugie si nascondono e nessuno le ritrova...)
Per chi come me ha la fortuna di avere limoni "veri" cioè provenienti da piante private, a volte il succo di un intero limone (circa 250 gr) è eccessivo, quindi se, a differenza mia non siete amanti del limone, consiglio di dimezzare le dosi del succo, e aggiungere un pò di acqua



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Ovvero come il gatto ti insegna a cucinare!
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MessaggioInviato: Mer Mar 24, 2010 9:56 am    Oggetto: Adv






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Caty

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MessaggioInviato: Mer Mar 24, 2010 2:41 pm    Oggetto:  
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Grazie Piuddy. Very Happy
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piuddy

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MessaggioInviato: Mer Mar 24, 2010 5:50 pm    Oggetto:  
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Di nulla che poi se piace il sapore del limone (che in questa ricetta si sente molto) è davvero la fine del mondo Smile
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MessaggioInviato: Mer Mar 24, 2010 5:51 pm    Oggetto:  
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piuddy ha scritto:
Di nulla che poi se piace il sapore del limone (che in questa ricetta si sente molto) è davvero la fine del mondo Smile


A me infatti piace molto... grazie di nuovo. Very Happy

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MessaggioInviato: Mer Mar 24, 2010 8:33 pm    Oggetto:  
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Questo lo provo,mi piace il limone ;:;:
Una domanda,ma il dado di che cosa è? Wink

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piuddy

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MessaggioInviato: Gio Mar 25, 2010 9:55 am    Oggetto:  
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Io uso il dado di carne, si potrebbe naturalmente usare anche il brodo, o andar sul tutto vegetale.

L'ho provato infatti anche con il dado vegetale, viene buonissimo uguale ^^

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cannèl

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MessaggioInviato: Gio Mar 25, 2010 8:57 pm    Oggetto:  
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Buono!! Lo voglio provare, mi piace molto il limone! ;:;:
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