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tery
Moschettiere
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Registrato: 29/04/07 09:17
Messaggi: 40832
Località: Elmas (Cagliari)
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Castagnole di ricotta
Categoria:Le leccornie di nonna Anna Moroni
[puntata del 06.02.2010]
Ingredienti
400 g di farina 00,
100 g di fecola di patate,
50 g di burro,
5 tuorli d'uovo,
300 g di ricotta,
150 g di zucchero,
150 g di latte,
1/2 bicchiere di rum,
1 bustina di lievito,
buccia d'arancia e limone grattugiata,
2 g di sale,
olio a 170°C.
Procedimento
Setacciara la farina e la fecola,in senso rotatoio fare la classica fontana,aggiungere il burro e con una
forchetta incominciare ad amalgamare,i rossi d'uovo girare sempre,lo zucchero,la
ricotta(mista o di pecora),il pizzico di sale e la bustina di lievito
setacciato,la buccia dell'arancia e limone grattugiata e il rum
aggiungere il latte alla fine piano piano.lavorare ancora per un pò l'impasto sul piano di lavoro
l'impasto deve risultare morbido
come quello degli gnocchi.
Prendere dei pezzi di pasta fare dei rottolini poi tagliare come
gli gnocchi friggere in olio caldo e abbondante,scolare e farli asciugare
su carta casa,impiattare e cospargere di zucchero al velo o miele.
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Ultima modifica di tery il Ven Feb 05, 2016 3:34 pm, modificato 1 volta in totale |
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Maria86
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Interessi: ricamo
Impiego: presentatrice avon ed fm group
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grazie mille Tery!!!!! oggi le faccio... poi ti faccio sapere come sono venute. ciaoooooo  |
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tery
Moschettiere
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| Maria86 ha scritto: | | grazie mille Tery!!!!! oggi le faccio... poi ti faccio sapere come sono venute. ciaoooooo |
Ciao Maria.
.io le ho fatte ieri buonissime 
Aspetto le tue,grazie a te ![]pss[](custom-templates/mastertopforum.net/i4moschettieri/subSilver/images/smiles/]pss[.gif)
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tery
Moschettiere
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Località: Elmas (Cagliari)
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Castagnole di ricotta
Categoria: Le ricette di Anna Moroni
[puntata del 05.02.2016]
Ingredienti
400 farina 00,
100 g fecola patate,
50 g di burro,
5 tuorli,
300 g di ricotta,
150 g di zucchero,
150 g di latte,
1/2 bicchiere di rum,
1 bustina di lievito per dolci,
buccia di arancia e di limone grattugiata,
2 g di sale,
olio di semi di arachidi.
Procedimento
Amalgamare il burro con lo zucchero, unire la ricotta, gli aromi, le uova il
latte e la farina con il lievito. Lavorare poco l'impasto. Confezionare
delle palline e friggerle in olio profondo e ben caldo. Spolverizzare di
zucchero a velo a velo.
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