Crostata di fragole

**tery** · Inviato: Mer Mag 06, 2009 3:49 pm Oggetto: Crostata di fragole Descrizione:

Crostata di fragole

Categoria:Le maestre di cucina Alessandra Spisni
[puntata del 06.05.2009]

Ingredienti per la frolla:
200g di farina "00",
80g di zucchero semolato,
80g di burro,
1 uovo,
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci,
la scorza di 1/2 limone grattugiata,
1 pizzico di sale.

Per la crema:
250g di latte fresco intero,
2 tuorli,
20g di farina,
60g di zucchero.

Per farcia e decoro:
2 albumi,
30g di zucchero,
30g di amaretti,
500g di fragole,
100gr di zucchero,
1 foglio di gelatina.

Procedimento

Pulire lavare e tagliare 200g di fragole e metterle in infusione
con il limone (quello della buccia). Preparare la frolla e foderare
1 stampo da crostata.

Montare a neve gli albumi con zucchero
e unire gli amaretti tritati. Cuocere in forno per 25 minuti a 180Â°.Preparare la crema e farcire la crostata appena
esce dal forno. Lasciare raffreddare.

Frullare le fragole zuccherate
e cuocere 3 minuti. Aggiungere la colla di pesce ammollata. Lasciare intiepidire. Versare 1 velo sulla crema fredda e subito decorare con le fragole pulite e lavate. Terminare con un ultimo strato di gelatina
di fragole. Rimettere in frigo per un'oretta prima di servire.

Adv · Inviato: Mer Mag 06, 2009 3:49 pm Oggetto: Adv

Catmoon · Inviato: Mer Mag 06, 2009 4:43 pm Oggetto: Descrizione:

Oggi ho visto questa ricetta alla PdC e me la sono mangiata con gli occhi.

Grazie di aver postato la ricetta.

**tery** · Inviato: Mer Mag 06, 2009 4:58 pm Oggetto: Descrizione:

maristra · Amico del Forum Registrato: 05/01/09 08:51 Messaggi: 5

Grazie per ricetta e fotografie.

**tery** · Inviato: Gio Mag 07, 2009 2:27 pm Oggetto: Descrizione:

mariavoza · Amico del Forum Registrato: 11/10/08 19:19 Messaggi: 4

volevo ringraziare quante si prodigano per postare le varie ricette,avrei dovuto farlo da tempo, ma non Ã¨ mai troppo tardi. grazie per il vostro impegno che ci permette di godere di tante ricette che non sempre possiamo seguire. ancora grazie un saluto e un bacio a tutte voi. maria [][]

**tery** · Inviato: Sab Mag 09, 2009 7:10 am Oggetto: Re: ringraziamenti Descrizione:

patabella · Inviato: Sab Mag 09, 2009 9:40 am Oggetto: Descrizione:

grazie tery

cla cla · Inviato: Mer Mar 31, 2010 1:01 pm Oggetto: Descrizione:

ciao domani arrivano degli amici di mio figlio che suonano con lui e visto che l'avevo giÃ fatta la rifaccio perchÃ¨ mi Ã¨ venuta davvero buona ;:;:

**tery** · Inviato: Mer Mar 31, 2010 2:45 pm Oggetto: Descrizione:

Ciao Cla

Hai un figlio musicista!! ;:;:

cla cla · Inviato: Mer Mar 31, 2010 6:39 pm Oggetto: Descrizione:

si Ã¨ all'ultimo anno di conservatorio di Milano e suona il corno, suona in varie orchestre e con questi ragazzi ha formato questo quintetto e si stanno preparando per dei concorsi e qualche concerto e una volta diplomato vuole andare all'estero a prendere la laurea (stÃ² giÃ piangendo) Sad

**tery** · Inviato: Mer Mar 31, 2010 8:57 pm Oggetto: Descrizione:

Bravo..... complimenti Cla

Purtroppo quando ci sono degli interessi i ragazzi vanno dove
possono svilupparli,in bocca al lupo.. ;:;: