tery
Moschettiere
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Scrigno di "Stelle filanti
Categoria: Alessandra Spisni sfida Angelica Sepe
[puntata del 25.02.2020]
Procedimento
Preparare i 4 panetti di sfoglia colorata (normale, rossa con concentrato di pomodoro,
verde con spinaci lessati e bruna con porcini secchi) e lasciar riposare in frigo avvolti
da pellicola; tirare le sfoglie e ricavare le “stelle filanti” gialle, verdi e rosse, lasciando
intera la sfoglia ai funghi.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
In una padella antiaderente con lo strutto preparare un soffritto di sedano, carota e cipolla,
aggiungere il macinato e sfumare con il vino; unire i funghi, il latte, un pizzico di noce
moscata e regolare di gusto.
A cottura ultimata aggiungere mascarpone e formaggio grattugiato.
Adagiare la sfoglia ai funghi su una teglia e versare all’ interno le “stelle filanti”
con il condimento.
Ripiegare la sfoglia e cuocere in forno a 180° per 10/15 minuti.
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