Frittelle di Oristano

**tery** · Inviato: Mer Feb 27, 2019 4:42 pm Oggetto: Frittelle di Oristano Descrizione:

Frittelle di Oristano

Ingredienti

500 g Farina di semola,
600 g Latte,
15 g Lievito di birra ,
1 Arance ,
1 cucchiaio Liquore,
per friggere .b.b. Olio di arachidi,
per decorare
q.b. Zucchero.

Procedimento

Passo 1
Versare in una ciotola capiente la farina e aggiungere la scorza grattugiata di un'arancia e
il suo succo, il liquore, il lievito sbriciolato e il latte un po' alla volta.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto simile alla pastella,
colloso e che possa filare.
Coprire e fare riposare fino al suo raddoppio.
Passo 2
Prendere una capiente padella con un diametro minimo di 26 cm e scaldare l'olio.
Nel frattempo inserire la pastella dentro un sac à poche precedentemente unto.
Versare il composto nell'olio caldo, partendo dal centro in modo da formare una spirale.
Passo 3
Cuocere per circa 1 minuto prima da un lato e poi delicatamente girare dall'altro lato
con l’aiuto di due bacchette o due manici di un cucchiaio.
Togliere dal fuoco e sgocciolare bene.
Adagiare su carta assorbente e fare assorbire l’olio in eccesso.
Spolverare con zucchero semolato.

P.S.
Ricetta del blog di Natalia Cattelani.