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Orata ai pistacchi con lenticchie in casseruola
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tery

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tery is offline 

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MessaggioInviato: Gio Set 10, 2015 10:09 am    Oggetto:  Orata ai pistacchi con lenticchie in casseruola
Descrizione:
Rispondi citando

Orata ai pistacchi con lenticchie in casseruola

Categoria: secondo piatto Luigi Gandola
[puntata del 09.09.2015]

Ingredienti

1 filetto di orata,
150g di lenticchie rosse decorticate,
150g di pistacchi sgusciati,
vino bianco q.b.,
burro q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.,
sale e pepe q.b.

Procedimento

Marinare il pesce in una pirofila con olio, sale e pepe quindi rosolarlo con un trito di pistacchi in
superficie e terminare la cottura in forno. A parte, stufare le lenticchie in un tegame con dell’acqua,
far assorbire il liquido, sfumare con il vino e poi mantecare con il burro fuori dal fuoco.
Servire l’orata ai pistacchi sopra un letto di lenticchie.

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MessaggioInviato: Gio Set 10, 2015 10:09 am    Oggetto: Adv






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