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Filetto di maiale in crosta
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> La maestra di cucina Luisanna Messeri
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tery

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MessaggioInviato: Mer Nov 26, 2014 2:21 pm    Oggetto:  Filetto di maiale in crosta
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Filetto di maiale in crosta

Categoria: La maestra di cucina Luisanna Messeri
[puntata del 26.11.2014]

Ingredienti

un filetto di maiale da 1 kg,
500 g di pane casareccio,
50 g di grana grattugiato,
100 g di uvetta,
salvia, rosmarino, timo e prezzemolo,
6 spicchi d'aglio,
semi di sesamo bianco,
3 uova intere,
olio extravergine d’oliva,
3 dl di acqua,
aceto balsamico q.b.,
250 g di brodo vegetale,
sale e pepe nero,
Per il tortino di verdure,:
200 g di zucca rossa,
1 cavolo nero ,
2 rape bianche,
2 barbabietole rosse,
2 patate lesse.

Procedimento

Preparate un impasto con la sola mollica di pane mescolato con il formaggio, l'uvetta tenuta a mollo e
strizzata, le erbette tritate, una cucchiaiata di sesamo e l'aglio schiacciato. Aggiustate di sale e pepe
di macinello e unite le uova sbattute e un paio di cucchiaiate di olio.
Con questo composto ricoprite uniformemente la carne. Prendete una teglia, versate olio, aceto e
acqua e accendete il forno a 150°.
Cuocete la carne per un'oretta aggiungendo via un po’ di brodo vegetale.
Intanto saltate velocemente le verdure con un po’ di timo, tagliate a dadini, fuori che le barbabietole.
Mescolate e sistemate le verdure con una formina, un coppa pasta, nel piatto di portata, condite con
un filo d'olio a crudo e qualche fogliolina di timo fresco.
Servite la carne affettata, nappata col suo sughetto e il tortino di verdura.



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MessaggioInviato: Mer Nov 26, 2014 2:21 pm    Oggetto: Adv






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cannèl

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MessaggioInviato: Ven Dic 26, 2014 2:05 pm    Oggetto:  
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Oggi ho fatto questo arrosto come sempre con qualche modifica!
Non ho messo l'uvetta che a me nei salati piace poco
non ho messo il sesamo perchè mi sono dimenticata
ma, sopratutto, non ho messo 6 spicchi d'aglio (decisamente troppi!)
ma solo 1 è anche piccolo!
Come è venuto? Buono!! Molto buono e fa anche una certa figura!! Wink








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Caty

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MessaggioInviato: Ven Dic 26, 2014 5:54 pm    Oggetto:  
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... in quanto a figura molto meglio il tuo Cannèl! #@
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MessaggioInviato: Sab Dic 27, 2014 7:52 am    Oggetto:  
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#@ #@ ===?=== OK!
non ho più parole....perfetto!!!!
°@

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MessaggioInviato: Sab Dic 27, 2014 8:11 am    Oggetto:  
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;:;: Spettacolare, anche la crosta si presenta meglio che alla Messeri. Bravissima Cannèl.
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tery

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MessaggioInviato: Dom Dic 28, 2014 3:40 pm    Oggetto:  
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Mi associo ai commenti precedenti, molto meglio il tuo Cannèl ;:;:
Mi piace l'aglio ma 6 sono troppi Rolling Eyes
Poi l'uvetta nei salati per me personalmente non esiste! [nno]

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cannèl

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MessaggioInviato: Lun Dic 29, 2014 8:00 am    Oggetto:  
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Grazie ragazze!! _-_-_.gif

E' venuto buono davvero questo arrosto! E' piaciuto a tutti!! !((!))

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