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Reginelle al pesto scappato
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tery

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tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Mer Ott 01, 2014 1:47 pm    Oggetto:  Reginelle al pesto scappato
Descrizione:
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Reginelle al pesto scappato

Categoria: La maestra di cucina Luisanna Messeri
[puntata del 01.10.2014]

Ingredienti

400 g di reginelle,
400 g di pomodorini maturi,
una manciata di mandorle pelate,
una manciata di pistacchi pelati,
una manciata di gherigli di noci,
qualche foglia di menta,
1 spicchio d'aglio,
1 peperoncino fresco,
3 fette di pane sbriciolate,
olio extravergine d’oliva,
sale.

Procedimento

Lavate e dividete in 4 parti i pomodorini, togliete loro l'acquetta di vegetazione, salateli e metteteli a
capo in giù a perdere tutto il liquido . Mettete nel bicchiere del mixer i semi oleosi con l'aglio e il
peperoncino.
Una breve frullata, aggiungete i pomodori e le foglie di menta, un pizzico di sale e l'olio e frullate
ancora tutto di nuovo. Versate la salsa ottenuta in una zuppiera che terrete al caldo sulla pentola
dove sta cuocendo la pasta.
Scolate e condite, decorando con qualche seme e foglia di menta intera e le briciole di pane che avrete
ben tostato in una padellina con un filo d'olio.




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MessaggioInviato: Mer Ott 01, 2014 1:47 pm    Oggetto: Adv






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