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Torta della befana
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tery

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tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Mar Gen 07, 2014 7:25 pm    Oggetto:  Torta della befana
Descrizione:
Rispondi citando

Torta della befana

Categoria: dessert Giampiero Fava
[puntata del 06.01.2014]

Ingredienti

Per la crema pasticcera:
50g di amido di mais,
50g di farina di riso,
4 tuorli,
100g di zucchero,
1 litro di latte,
1 bacca di vaniglia.

Inoltre:
1 confezione di pasta frolla,
100g di cioccolato fondente,
carbone dolce,
100g di lamponi,
menta fresca q.b.

Procedimento

Fondere il cioccolato a bagnomaria. Amalgamare l’amido di mais con la farina di riso, versare in una
ciotola i tuorli montati con lo zucchero, unire le due farine, il latte, i semi estratti dalla bacca di
vaniglia e poi cuocere a fuoco dolce fino ad ottenere una crema morbida. Rivestire dei piccoli stampini
con la pasta frolla e cuocere in forno a 180° per 15’. Farcire le cartellette ottenute con la crema
pasticcera, guarnire con i lamponi e il carbone sbriciolato. Servire sopra il cioccolato fuso e decorare
con delle foglioline di menta fresca.



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MessaggioInviato: Mar Gen 07, 2014 7:25 pm    Oggetto: Adv






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