I Quattro Moschettieri

La maestra di cucina Luisanna Messeri - Anello P4: piselli, patate, provola, prosciutto

tery - Mer Apr 10, 2019 1:43 pm
Oggetto: Anello P4: piselli, patate, provola, prosciutto
Anello P4: piselli, patate, provola, prosciutto

Categoria: La maestra di cucina Luisanna Messeri
[puntata del 10.04.2019]



Procedimento

Schiacciare le patate ancora calda sulla spianatoia.
Sbriciolare il lievito ben bene, lavorare il composto ed aprirlo a fontana inserendo le uova,
100 g di burro a tocchetti, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e aiutandosi
con una forchetta incorporare la farina man mano che si impasta.
Prendere uno stampo ad anello, imburrarlo ben bene e versare sul fondo meta’ dell’impasto,
su cui disporre meta’ del prosciutto e la provola a pezzetti e poi di nuovo il prosciutto.
Coprire con l’altra meta’ dell’impasto.
Mettere lo stampo a lievitare in un luogo caldo per un paio di ore.
Accendere il forno a 180° e prima di infornare per 25’, cospargere la superficie dell’anello
con qualche pezzetto di burro.
Nel frattempo versare in un tegame un filo di olio e far stufare per qualche minuto la
cipollina e il rigatino tagliati fini.
Aggiungere i piselli e il prezzemolo, un pizzico di zucchero, il sale e pepe e portare i
piselli a cottura, coperti per 20 minuti.
Sfornare l’anello in un vassoio e versare nel centro i piselli cucinati

tery - Gio Apr 11, 2019 7:17 pm
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