I Quattro Moschettieri

La maestra di cucina Natalia Cattelani - Torta in padella al profumo d'estate

tery - Lun Mag 14, 2018 2:49 pm
Oggetto: Torta in padella al profumo d'estate
Torta in padella al profumo d'estate

Categoria: La maestra di cucina Natalia Cattelani
[puntata del 14.05.2018]

Ingredienti per la pasta:
80 g di farina,
80 g di zucchero,
60 g di burro,
1 uovo,
1 cucchiaino raso di lievito per dolci.

Per il ripieno:
200 g di formaggio spalmabile,
150 g di robiola,
120 g di zucchero,
100 g di panna fresca,
2 uova,
40 g di farina,
buccia grattugiata di un lime.

Per decorare:
3 kiwi,
2 pesche,
2 lime,
foglie di menta.

Procedimento

Preparare la pasta come d'uso: fare assorbire il burro freddo alla farina,
unire lo zucchero, l'uovo intero e il cucchiaino di lievito. Fare un panetto
e mettere da parte a riposare in frigorifero.Preparare la crema: in una ciotola
sbattere le due uova con lo zucchero, unire i due formaggi la buccia di un
lime, da ultimo unire la panna fresca e la farina. Ungere bene con un po' di
burro una padella dal diametro di 28 cm. Con l'aiuto di un foglio di carta
da forno stendere la pasta fino ad avere raggiunto un diametro che possa ricoprire
il fondo della padella e risalire i bordi di almeno due dita, pizzicare la pasta per creare un motivo
decorativo sui bordi. Versare la crema di formaggio. Mettere la padella sul
fuoco al minimo per circa 45 minuti. Dopo circa 30 minuti aprire il coperchio e verificare
che la cottura stia procedendo in modo corretto senza bruciare la base. La torta sarà cotta
quando i bordi si saranno coloriti e la crema si sarà addensata. Lasciare
raffreddare bene prima di trasferirla sul piatto da portata. Decorare a piacere con
frutta fresca e foglie di menta.



cla cla - Mar Mag 15, 2018 8:32 am
Oggetto:
Da quando la nostra cannèl ha messo la torta in padella io la faccio così, anche la crostata....Mi si brucia sempre un pochino sotto -Compu2.gif ]#] però sto migliorando
Baciotti
tery - Mar Mag 15, 2018 2:59 pm
Oggetto:
Anche questa deve essere buonissima ;:;:
Da provare.. !((!))
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