I Quattro Moschettieri

Casa Clerici - S.O.S. Pappa - Filetto di maiale con mela alla curcuma

tery - Mer Set 27, 2017 7:16 pm
Oggetto: Filetto di maiale con mela alla curcuma
Filetto di maiale con mela alla curcuma

Categoria: Le ricette di casa Clerici
[puntata del 27.09.2017]

Ingredienti

200 g di filetto di maiale,
1 foglia di alloro,
1 mela Golden,
1 cipolla rossa,
2 pomodori San Marzano,
1 cuore di sedano,
1 mazzetto di basilico,
1 cucchiaio di zucchero,
curcuma fresca o in polvere q.b.,
aceto di vino bianco q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.,
sale q.b.

Procedimento

Tagliare la cipolla finemente e marinarla nell'aceto. Tagliare i pomodori ed il sedano a cubetti.
Condire con olio, sale e aceto; profumare con il basilico e unire la cipolla. Rosolare la
carne con olio e alloro per 7'. Privare la mela della buccia, tagliarla
a cubetti, brasarla in una padella con dell'acqua, la curcuma e lo zucchero.
Servire il filetto di maiale con la macedonia di mele alla curcuma.

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