tery Moschettiere
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Località: Elmas (Cagliari)
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Polpettine di pollo e corn flakes
Categoria: La maestra di cucina Luisanna Messeri
[puntata del 18.10.2017]
Ingredienti
500 g di petto di pollo,
3 salsicce fresche,
4 uova,
4 cucchiai di pangrattato,
80 g di formaggio grattugiato,
3 patate lessate,
pistacchi pelati
prezzemolo,
sale e pepe q.b.,
corn flakes,
olio di arachidi,
zucchine,carote,verza.
Per la salsa:
maionese,
salsa di soia,
aglio in polvere,
senape,aceto bianco,
tabasco,prezzemolo,erba cipollina,
cipollotto di Tropea fresco rosa.
Procedimento
Tagliare la carne a pezzetti e metterla nel mixer, aggiungere le uova, il pangrattato,
il formaggio, le patate, i pistacchi, il prezzemolo, il sale, il pepe e frullare tutto fino
ad ottenere un impasto sodo e compatto. Tritare anche i corn flakes non troppo
finemente. Con le mani leggermente bagnate modellare le polpettine e impanarle nella
granella di corn flakes.
Adagiare le polpettine su una teglia foderata di carta forno e far cuocere a
190° finché saranno dorate.Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti
e condirci le verdure tagliate a nastro con il pelapatate.Servire le polpettine
ben calde accompagnate dalle verdure condite.
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