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Pizza con pomodoro(rossa)
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Autore Messaggio
tery

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Messaggi: 37059
tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Ven Mar 12, 2010 2:33 pm    Oggetto:  Pizza con pomodoro(rossa)
Descrizione:
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Pizza con pomodoro(rossa)

Categoria:I maestri pizzaioli Gabriele Bonci
[puntata del 11.03.2010]

Ingredienti

pomodoro costoluto fiorentino(ho della buona passata di pomodoro fresco),
mozzarella(treccia),
basilico fresco,
origano fresco,
ricotta,
noce moscata,
grana grattugiata,
polpettine piccole alla napoletana,
olio etravergine d'oliva.

Procedimento

Tagliare a piccoli pezzetti i pomodori,poi passarli meglio con un passaverdure(passino),se non si trovassero questo tipo di pomodoro,
scegliere un buon pomodoro,preparare la pasta come sopra descritta
stenderla sulla teglia e coprire la base con la passata di pomodoro,
lasciando delle parti bianche,in forno per 15 minuti,prima nella parte bassa poi a salire.Sfornare e farla raffreddare ,tagliare a cotello
la mozzarella cospargere con essa la pizza e abbondante basilico fresco.



2° Pizza

pomodoro costoluto fiorentino(ho della buona passata di pomodoro fresco),
origano fresco,
olio etravergine d'oliva.

Preparare la base come prima,sfornare farla raffreddare e cospargere
di origano fresco.



3°Pizza

pomodoro costoluto fiorentino(ho della buona passata di pomodoro fresco),
mozzarella(treccia),
basilico fresco,
ricotta,
noce moscata,
grana grattugiata,
polpettine piccole alla napoletana,
olio etravergine d'oliva.

Preparare la base,farla cuocere sfornare farla raffreddare poi
una dose abbondante di grana grattugiata,mozzarella,polpettine piccole,ricotta,grana e in forno,sfornare di nuovo e cospargere con del basiloco fresco e noce moscata.Olio a crudo in tutte le basi.



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MessaggioInviato: Ven Mar 12, 2010 2:33 pm    Oggetto: Adv






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