tery
Moschettiere
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Pappa al pomodoro "mascherata"
Categoria: primo piatto Cesare Marretti
[puntata del 04.03.2014]
Ingredienti
1 gambo di sedano,
1 carota,
1 cipolla bianca,
1 spicchio di aglio,
peperoncino q.b.,
200g di pomodori freschi,
200g di pomodori pelati,
300g di pane casereccio,
100g di grana grattugiato,
1 rotolo di pasta sfoglia circolare,
olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Stendere la pasta sfoglia, ricavare un grande disco, bucherellarlo e cuocere in forno a 180° per 10.
Soffriggere il sedano, la carota e la cipolla a cubetti, unire i pomodori frullati e la mollica del pane;
spolverare con il grana e cuocere per almeno 20’. Servire la pappa al pomodoro nel contenitore di
pasta sfoglia.
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