Indice del forum
FAQ  Pannello Utente  Messaggi Privati  Gruppi utenti  Lista degli utenti  Cerca  Registrati  Login
Portale    Blog   Album    Guestbook    FlashChat    Statistiche    Links    Calendario
Downloads    Commenti karma    TopList    Topics recenti    Vota Forum


Home
                                                                                                                                                                                                                              
Panna cotta al limone e gelatina di frutti rossi
Utenti che stanno guardando questo topic:0 Registrati,0 Nascosti e 0 Ospiti
Utenti registrati: Nessuno


 
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Le maestre di cucina Cristina Lunardini - Maria Guerrieri - Maria Teresa Meo
PrecedenteInvia Email a un amico.Utenti che hanno visualizzato questo argomentoSalva questo topic come file txtVersione stampabileMessaggi PrivatiSuccessivo
Autore Messaggio
tery

Moschettiere
Moschettiere




Sesso: Sesso:Femmina

Registrato: 29/04/07 09:17
Messaggi: 40945
tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





NULL
MessaggioInviato: Ven Nov 07, 2008 4:52 pm    Oggetto:  Panna cotta al limone e gelatina di frutti rossi
Descrizione:
Rispondi citando

Panna cotta al limone e gelatina di frutti rossi

Categoria:Maestre di cucina Cristina Lunardini
[puntata del 07.11.2008]

Ingredienti per la base di panna:
400ml di panna fresca,
300ml di latte,
20g di gelatina in fogli,
160g di zucchero,
due limoni.

Per la gelatina:
400g di frutti di bosco misti,
1 dl acqua,
1 cucchiaio zucchero,
2 fogli Gelatina,

Per guarnire:
5 cestini frutti di bosco misti,
1 mazzetto di menta fresca,
250g di panna fresca,
1 cucchiaio di zucchero a velo.

Procedimento

In un pentolino mettere la panna, il latte e lo zucchero e la scorza di limone. Lasciare scaldare senza portare a bollire. A quel punto spegnere il fuoco ed aggiungere la gelatina (dopo averla fatta ammorbidire per qualche minuto in acqua fredda ed averla strizzata). Lasciare raffreddare ed aggiungere il succo filtrato di un limone. Versare la crema in uno stampo a ciambella. Versare un terzo dei frutti di bosco in un pentolino con l’acqua e lo zucchero, portare a ebollizione e far cuocere per 5 minuti. Spegnere e frullare . Far sciogliere in questo composto la gelatina messa precedentemente in ammollo. Disporre i frutti di bosco interi sulla crema, nel centro dello stampo, completare con la gelatina tiepida e mettere il tutto al frigo per un’oretta prima di servire.

P.S.
Nel pentolino dei frutti di bosco,dopo averli fatti cuocere per circa 5 minuti,1 cucchiaio di zucchero,2/3 cucchiai di acqua e un goccio di limone e frullati, e quando ancora e tiepida aggiungere la gelatina sempre ammollato in acqua fredda per un paio di minutti,poi strizzati.
Prendere uno stampo a ciambella e mettere metà del composto di latte
e panna,mettere in frigo per almeno 1 ora.
Riprendere lo stampo dal frigo e aggiungerci la gelatina di frutti
rimettere ancora in frigo.poi la rimanente panna e latte,
e rimettere ancora in frigo.
Quando e pronta rovesciarla sul piatto di portata e guarnire
con i frutti di bosco interi al centro e tutto attorno.
Montare della panna riempire una sacca da pasticciere
e fare dei ciuffi attorno ,al centro..



_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
Adv



MessaggioInviato: Ven Nov 07, 2008 4:52 pm    Oggetto: Adv






Torna in cima
Mostra prima i messaggi di:   
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Le maestre di cucina Cristina Lunardini - Maria Guerrieri - Maria Teresa Meo Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora
Pagina 1 di 1

 
Vai a:  
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum
Non puoi rispondere ai Topic in questo forum
Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi votare nei sondaggi in questo forum
Non puoi allegare files in questo forum
Non puoi downloadare files da questo forum





I Quattro Moschettieri topic RSS feed 


Powered by MasterTopForum.com with phpBB © 2003 - 2009
Theme Diddle v1.03 par HEDONISM

Pagerank.Scambiositi.com

Tutti i diritti di proprietà ed i Copyrights ,anche se non espressamente specificati,vengono riconosciuti ai legittimi proprietari.

  I 4 Moschettieri Forum non vanta alcun diritto su di essi.