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Paccheri gratinati con ricotta e taralli su salsa
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Autore Messaggio
tery

Moschettiere
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Messaggi: 38328
tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Mer Mar 20, 2019 3:38 pm    Oggetto:  Paccheri gratinati con ricotta e taralli su salsa
Descrizione:
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Paccheri gratinati con ricotta e taralli su salsa di pomodorini

Categoria: Sfida preliminare Antonio Totaro
[puntata del 20.03.2019]

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Procedimento

Cuocere i paccheri a metà cottura in abbondante acqua salata, nel frattempo tagliare
i pomodorini in quarti e farli soffriggere con uno spicchio di aglio e un filo d’olio,
insaporire con il basilico, salare e portare a cottura.
In una ciotola, stemperare la ricotta con il salame tagliato a cubetti, regolare di sale
e pepe e mettere il composto ottenuto in un sac a poche.
Scolare i paccheri in acqua e ghiaccio e riempirli con la ricotta ottenuta, disporli in una teglia
da forno e spolverare con la polvere di tarallo.
Infornare a 200 gradi per 7/8 minuti infine impiattare mettendo sul fondo del piatto la salsa ai pomodorini, i paccheri in fila, guarnire con il basilico e servire.

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MessaggioInviato: Mer Mar 20, 2019 3:38 pm    Oggetto: Adv






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