Ombrina alla puttanesca

**Caty** · Inviato: Gio Giu 04, 2020 8:18 pm Oggetto: Ombrina alla puttanesca Descrizione:

Ombrina alla puttanesca
puntata del 4 giugno 2020

Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di ombrina (180 gr cad),
300 g di patate,
150 g di crostini di pane,
200 g di pelati,
2 filetti di acciuga,
1 manciata di capperi,
1 cucchiaio di prezzemolo,
1 spicchio di aglio,
olio extra vergine d'oliva,
sale,
pepe.

Preparazione:
tagliate le patate a fette piuttosto alte e mettetele in una teglia con carta forno
insieme ad olio, sale e cuocete a 220° per 20 minuti.
In una padella con olio, rosolate lo spicchio d'aglio e fate sciogliere i filetti di acciuga.
Versate poi una manciata di capperi e i pelati.
Completate la cottura.
Nel frattempo preparate l'ombrina.
Mettete in padella dell'olio e a padella calda,
cuocete il pesce prima dalla parte della pelle poi della polpa.
Frullate intanto la salsa e al termine aggiungete abbondante prezzemolo.
Appena il pesce avrà formato una crosticina,
impiattate con le patate e aggiungete la salsina sull'ombrina.

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