tery Moschettiere
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Località: Elmas (Cagliari)
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Muffin della mamma (tortine cocco e lime)
Categoria: La maestra di cucina Natalia Cattelani
[puntata del 10.05.2017]
220g di farina 0,
2 cucchiai di farina di cocco disidratata,
2 uova,
150g di zucchero,
150g di latte di cocco,
1 lime succo e buccia (lasciarlo intero che ci penso io),
2 cucchiaino di lievito per dolci,
un pizzico di sale,
12 belle fragole (medie ne troppo grandi ne troppo piccole),
foglioline di menta,
500g di panna da montare.
Procedimento
In una ciotola sbattete bene le uova con lo zucchero.
Unite il latte di cocco, la buccia e il succo del lime.Aggiungete per ultimo la
farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
Riempite i pirottini o gli stampini monoporzione e cuocete per 20 minuti circa a 180 gradi.
Fate raffreddare.Montate bene la panna.
Pulite e tagliare le foglie dalle fragole pareggiandole.
Scavate al centro di ogni tortino uno spazio grande come la fragola, togliete la parte
in eccesso, mettete all’interno un ciuffetto di panna con l’aiuto di una tasca da pasticcere
e adagiate facendo una leggera pressione la fragola fino ad inserirla tutta.
Decorate la superficie del tortino con un ciuffo di panna per nascondere tutto.
Ultimate con caramelline o zuccherini colorati.
Ricetta del bloog di Natalia Cattelani "Tempo di cottura"
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