I Quattro Moschettieri :: Gelato all'arancia e carota alla vaniglia
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Gelato all'arancia e carota alla vaniglia
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tery

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MessaggioInviato: Mar Gen 24, 2017 2:23 pm    Oggetto:  Gelato all'arancia e carota alla vaniglia
Descrizione:
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Gelato all'arancia e carota alla vaniglia

Categoria: Il dolce prima del tiggi Pietro Antonio Di Noto
[puntata del 24.01.2017]

Ingredienti

300 cl di latte di riso,
200 g di zucchero di canna grezzo,
50 g di miele millefiori,
20 g di farina di semi di carrube,
1 bacca di vaniglia del Madagascar,
300 cl di succo di arancia rossa di Sicilia,
200 cl di succo di carota,
20 g di bicarbonato di sodio,
100 g di mandorle di Avola pelate.

Procedimento

Mettere in una pentola il latte di riso e portarlo a bollore. Unire lo zucchero
di canna, il miele e la farina di semi di carrube. Dopo aver disciolto tutti
gli ingredienti, aggiungere i semi estratti dalla bacca di vaniglia ed
amalgamare bene. Lasciar riposare in frigo per 8 ore.
Nel frattempo, mescolare il succo di arance con il succo di carote ed il
bicarbonato di sodio. Unire il composto ottenuto al latte di riso, frullare il
tutto per immersione ed in seguito trasferire la miscela nella gelatiera.
Tritare molto finemente le mandorle in modo da ottenere una farina. Dopo circa
30 minuti il gelato sarÓ pronto.
Inserirlo in una coppa precedentemente ghiacciata nel congelatore, decorare
con la farina di mandorle e servire.



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MessaggioInviato: Mar Gen 24, 2017 2:23 pm    Oggetto: Adv






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