dolcetti di carnevale

Anonymous · Inviato: Mer Feb 10, 2010 12:56 pm Oggetto: dolcetti di carnevale Descrizione:

dolcetti di carnevale

Ingredienti

300 g farina
50 g. zucchero
25 g burro
½ panetto lievito di birra
2 uova intere + un tuorlo
½ bicchierino di liquore dolce
1 limone grattugiato
un pizzico di sale
zucchero a velo
latte qb

per il ripieno
crema pasticcera

preparazione

setacciare la farina in una ciotola fare la fontana mettere lo zucchero un pizzico di sale ,il burro ammorbidito e il lievito sciolto in tre cucchiai di latte tiepido,il limone grattugiato,il liquore,lavorare l'impasto a mo di briciole,quando gli ingredienti sono assemblati mettere il primo uovo fare assorbire poi il secondo uovo fare assorbire e infine il tuorlo,lavorare l'impasto fino a farlo diventare liscio,dopodichè mettere l'impasto a lievitare per alemno un ora,passato il tempo preparare la placca del forno con la carta forno e con l'impasto formare delle palline come una noce,che va poi schiacciata,infornare a 180-170 g forno preriscaldato per 10 minuti,
la crema pastriccera l'ho preparata senza usare la bilancia
3 bicchieri di plastica di latte
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
2 tuorli d'uovo
essenza di vaniglia

mettere la crema pasticcera in una s.p. con il beccuccio a stella,dividere i dolcetti a metà su una di essa formare con la crema un cerchietto e poi appoggiare l'altra metà del dolcetto,fare queto procedimento fino ad esaurimento,alla fine spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

questi dolcetti si possono cuocere anche fritti