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tery
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Cupola di tagliolini ai fiori di zucca
Categoria:Le maestre di cucina Susanna Badii'
[puntata del 05.04.2010]
Ingredienti
3 uova,
300g di farina00,
maggiorana,
2 spicchi d'aglio,
olio extra vergine d'oliva q.b.,
600g di zucchine tagliate a rondelle,
sale e pepe,
18 fiori di zucca mondati,
1 cucchiaino di foglie di maggiorana,
120g di panna,
60g di grana grattugiato,
2 uova,
1 mazzetto di basilico per decorare.
Procedimento
Imbiondire gli spicchi d'aglio nell'olio,unire le zucchine e portarle a
cottura. Aggiustare di sale e pepe e unire sei fiori di zucca tagliati a pezzetti. Togliere l'aglio,far freddare e frullare le zucchine con la maggiorana, la panna, il grana e i tuorli delle uova.Preparare i tagliolini unendo farina, uova e maggiorana. Tirare l'impasto e fare i tagliolini con la macchina per la pasta.Lessare i tagliolini al dente,
scolarli molto bene. Montare gli albumi delle uova ed unirli alla purea di zucchine. Condire i tagliolini con il composto ottenuto.Foderare una forma da zuccotto con carta forno bagnata e strizzata.Tappezzare
con i fiori di zucca aperti, versare i tagliolini nello stampo e passare in
forno per 15' a 180°. Far riposare per 10 min.Sformare la cupola su di un vassoio da portata, eliminare la carta e decorare con il basilico.
       
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Ultima modifica di tery il Ven Apr 16, 2010 3:24 pm, modificato 1 volta in totale |
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Amore Per La Cucina
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ciao tery,x le foto?mi ispira questa ricetta   |
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tery
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Ultimamente perdo colpi? 
Ragazze siete autorizzate a darmi una scrollata!!! 
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cannèl
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| tery ha scritto: | Ultimamente perdo colpi?
Ragazze siete autorizzate a darmi una scrollata!!! |
Scrollata? Ti voglio ma ringraziare Tery!
Stai facendo un lavorone per noi... le ricette sono tante, le foto molto di più, avrai come tutte noi i tuoi impegni personali,
la casa e tutto il resto...ma puntualmente ogni pomeriggio ci sono le ricette e le foto...
e ci credo che perdi colpi... non sei mica un robot!! |
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tery
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| cannèl ha scritto: | | tery ha scritto: | Ultimamente perdo colpi?
Ragazze siete autorizzate a darmi una scrollata!!! |
Scrollata? Ti voglio ma ringraziare Tery!
Stai facendo un lavorone per noi... le ricette sono tante, le foto molto di più, avrai come tutte noi i tuoi impegni personali,
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e ci credo che perdi colpi... non sei mica un robot!! |
Grazie mille Cannèl
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