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Crocchette di patate
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tery

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MessaggioInviato: Mar Feb 22, 2011 7:32 pm    Oggetto:  Crocchette di patate
Descrizione:
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Crocchette di patate

Categoria:Le maestre di cucina Maria Grazia Naccarato
[puntata del 22.02.2011]

Ingredienti

7hg patate,
4 uova,
15g burro,
20g grana grattugiato,
noce moscata,
farina, pangrattato,
carota,
20 foglioline di salvia e di basilico,
olio d'arahide,
sale, pepe,
3hg salame piccante,
250g fiordilatte,
paprika dolce.

Procedimento

Lessare le patate. Sbucciarle e schiacciarle calde in una ciotola. Unire burro,3 tuorli, parmigiano,
noce moscata, sale e pepe;raffreddarle.Ricavare dalla carota tanti bastoncini. In una ciotola
sbattere 1 uovo con 3 albumi. Ricavare dall'impasto delle palline da 40g, inserire un pezzettino di mozzarella o il salame al centro, separarle.A quelle con mozzarella dare una forma
a pera; passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Spolverizzare quelle col salame con paprika.Friggerle in abbodante olio, asciugarle su carta cucina, decorare con bastoncini di carota e
salvia quelle a pera, con il basilico le altre. Servire calde.





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MessaggioInviato: Mar Feb 22, 2011 7:32 pm    Oggetto: Adv






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