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Moschettiere
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Crema al cioccolato fondente al porto con briciole di frappe
Categoria:dessert Renato Salvatori
[puntata del 08.02.2010]
Ingredienti
2 tuorli,
40g di farina,
200ml di latte,
80g di zucchero,
80g di cioccolato fondente,
3 frappe,
20g di frutta secca mista.
Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero e poca farina; unire il latte bollente
e lasciar addensare la crema sul fuoco dolce fino al “punto della
rosa”; spegnere, lasciar intiepidire ed unire il cioccolato fondente
disciolto a bagnomaria. servire la crema al cioccolato con le frappe sbriciolate e frutta secca tritata.
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