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Cotolette vegane di zucca
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Caty

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MessaggioInviato: Gio Mar 21, 2019 8:15 pm    Oggetto:  Cotolette vegane di zucca
Descrizione:
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Cotolette vegane di zucca
puntata del 21 marzo 2019



Ingredienti per 4 persone:
500 g di polpa di zucca,
80 g di fecola di patate,
80 gr di fecola di patate,
200 g di mozzarella filante vegana,
salvia,
olio extra vergine d'oliva,
sale,
pepe.

Preparazione:
tagliate la polpa di zucca a cubetti abbastanza piccoli (3 cm circa),
cuocetela a vapore fino a quando è morbida.
Poi, fate raffreddare e quindi schiacciatela fino a ottenere una purea.
Aggiungete la fecola, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un cucchiaino di salvia tritata.
Mescolate bene.
Dividete l’impasto in 6 parti uguali e stendetele una a una sul palmo della mano,
farcitele quindi con una fetta di mozzarella vegana e poi richiudete a portafoglio.
Versate due cucchiai di olio evo in una padella, quando è caldo,
cuocete le cotolette per circa 5 minuti per ogni lato fino a completa doratura.
Servitele calde.

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