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Moschettiere
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Costine di maiale al miele e paprika
Categoria: Il maestro di cucina Diego Bongiovanni
[puntata del 26.05.2020]
Procedimento
In un pestello mettere l’aglio pulito, il sale, lo zucchero ed iniziare a pestare
fino a renderlo una crema
Aggiungere l’aceto, il ketchup, l’acqua e mescolare bene
Aggiungere la cipolla tritata e le erbe aromatiche tritate e fare un mix
Prendere le costine, tagliarle ogni 4 costine e massaggiarle con la salsa fatta prima
Metterle in una teglia di coccio e cuocerla in forno a legna per circa 1 ora
Tagliare il cipollotto a metà, pelare le carote e pelare gli asparagi nella parte più coriacea
Oleare una teglia tonda, e disporre le verdure a raggera creando una ruota.
Condire le verdure con olio e sale ed infornare circa 20 minuti
In un pentolino mettere miele, succo di limone, paprika e sale, mescolare bene il
tutto ed aggiungere l’erba cipollina
Nella teglia delle verdure versare le costine nel centro ed irrorarle con la salsa di
miele e paprika e servire
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