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Cassola de peix
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tery

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tery is offline 

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MessaggioInviato: Sab Mag 05, 2007 6:33 pm    Oggetto:  Cassola de peix
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Cassola de peix

Categoria: pesce Anna Moroni
[puntata del 28.05.2004]


Dopo aver tritato i pomodori secchi, le cipolle e il prezzemolo, unirli all’olio, al peperoncino, alla passata di pomodoro e ai granchi (aperti in due); in un capiente tegame far soffriggere per qualche minuto, aggiungendo un bicchiere d’acqua. Unire al soffritto, uno alla volta, i pesci ben puliti, cominciando con il polpo e la seppia. Far cuocere il tutto per 20 minuti circa, a fuoco moderato.
La zuppa va servita in piatti fondi preventivamente riempiti di gallette a pezzi (il tipico pane usato dai nostri pescatori) e va gustata unitamente al pesce.

3 cipolle lunghe
5 pomodori secchi
150 gr di olio d’oliva
300 gr di passata di pomodoro fresco
300 gr circa di granchi
1 peperoncino
Prezzemolo a piacere
1 polpo
1 seppia
1 gronco
1 capone
4 scorfani
4 serrani
3 tracine

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MessaggioInviato: Sab Mag 05, 2007 6:33 pm    Oggetto: Adv






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