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Carbone dolce
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tery

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Messaggi: 36226
tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Gio Gen 03, 2013 3:03 pm    Oggetto:  Carbone dolce
Descrizione:
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Carbone dolce

Anteprima della Pdc Natalia Cattelani
[puntata del 03.01.2013]

Ingredienti

350 g di zucchero semolato,
70 g di acqua,
10 g di albume,
50 g zucchero a velo.

Procedimento

Mettete in un pentolino l’acqua con lo zucchero e fate sciogliere a fiamma bassa fino a raggiungere i
130 gradi ve ne accorgerete dalle bolle che diventano più grandi e scoppiettano velocemente dopo
circa 5 minuti di fiamma accesa, nel mentre con una frusta elettrica preparate la ghiaccia con lo
zucchero a velo e l’albume. Foderate anche con carta d’alluminio un recipiente e mettetelo da
parte.Appena avrete raggiunto la temperatura spegnete, aggiungete un cucchiaino di ghiaccia e
mescolate. Vedrete che si formerà una schiuma che aumenterà sempre di più a questo punto versate il
contenuto nella ciotola rivestita con l’alluminio. Continuerà a salire fino a scendere poi per stabilizzarsi.
Lasciare raffreddare tagliare a cubetti e conservate in un luogo asciutto



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MessaggioInviato: Gio Gen 03, 2013 3:03 pm    Oggetto: Adv






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