Carbonara con verdure, mortadella e birra

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Carbonara con verdure, mortadella e birra

Categoria: Le ricette di casa Clerici Antonella
[puntata del 25.11.2014]

Ingredienti per 4 persone:
320 g di mezze maniche,
150 g di mortadella in una sola fetta,
2 carote,
2 zucchine medie,
1 porro,
4 foglie cavolo cappuccio,
150 ml di birra bionda,
grana grattugiato,
2 uova,
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe.

Procedimento

Rosolare la mortadella tagliata a cubetti in una padella con un filo d’olio e mettere da parte
Tagliare tutte le verdure sottilmente:le carote, le zucchine e il porro a rondelle e il cavolo a striscioline
Nella stessa padella dove è stata rosolata la mortadella, aggiungere 3 cucchiai di olio e saltare le
verdure per un paio di minuti. Salare, sfumare con la birra lasciandone un dito e cuocere a fuoco basso
per 10 minuti.
Lessare la pasta, scolare e ripassare in padella con le verdure a fuoco medio
Spegnere il fuoco e aggiungere i dadini di mortadella, il grana e le uova sbattute con il sale il pepe e
la birra rimasta. Mescolare e servire subito.

Adv · Inviato: Mar Nov 25, 2014 3:21 pm Oggetto: Adv