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Moschettiere
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Cannelloni di mamma Santina
Categoria: Va dove ti porta il cuore Marco Bottega e la mamma
[puntata del 03.04.2019]
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Procedimento
Preparare l’impasto di farina e uova.
Tirare la sfoglia e tagliare i rettangoli per i cannelloni.
Passarli in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli bene.
Preparare un sugo con olio, pelati e basilico e la besciamella con latte,
farina e burro.
In una casseruola far rosolare in olio sedano, carota e cipolla finemente
tritati, poi aggiungere il macinato di manzo.
Lasciar insaporire e sfumare con il vino bianco. Portare a cottura.
Una volta freddo aggiungere la mortadella tritata e pezzettini di fiordilatte.
Con il composto ottenuto confezionare i cannelloni.
Posizionarli in una teglia ben oleata e coprirli con il sugo, la besciamella e una
spolverata di formaggio grattugiato.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
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