Antipasto di salmone (bavarese)

trottolina60

per 6-8 persone:

ingredienti:

2 limoni
500 g salmone fresco
200 g di salmone affumicato
sale e pepe
1 confezione di colla di pesce (dose x 1/2 kg )
150g di panna fresca
per decorare fili di erba cipollina e finocchietto
brodo vegetale qb. (sedano carote cipolla e aromi)

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Unire al brodo il succo e la buccia di 1 limone,
portare a bollore
Cuocere il salmone fresco per 10'
Lasciare raffreddare e scolare.
Frullare il salmone nel mixer
con sale e pepe e succo del 2 limone
Unire la colla di pesce ,ammolla e sciolta in
1/2 bicchiere di brodo scaldato.
Incorporare la panna ben montata.
Versare in stampi monoporzioni, foderati con
le fette di salmone affumicato facendole debordare
per poi sigillare,quindi versare l'impasto porre in
frigo per qualche ora prima di servire .
decorare con erba cipollina e finocchietto.

Adv · Inviato: Mar Feb 17, 2009 10:13 am Oggetto: Adv

alis · Amico del Forum Registrato: 23/01/09 09:47 Messaggi: 283

wowwwwwwwwwww

gis · Inviato: Mer Feb 25, 2009 8:27 pm Oggetto: Descrizione:

Bello si presenta molto bene ed è anche veloce come preparazione. Da fare. Gis Smile

trottolina60 · Inviato: Mer Feb 25, 2009 10:37 pm Oggetto: Descrizione:

grazie Gis credevo che non piacesse a nessuno

**Caty** · Inviato: Gio Feb 26, 2009 9:05 am Oggetto: Descrizione:

**tery** · Inviato: Gio Feb 26, 2009 9:11 am Oggetto: Descrizione:

patabella · Inviato: Sab Mag 09, 2009 8:56 am Oggetto: Descrizione:

mamma che squisitezza proprio molto molto chic!!!!!!!!! ;:;:

alexli · Inviato: Dom Ott 25, 2009 9:15 pm Oggetto: Descrizione:

innanzitutto complimenti per la ricetta credo che la proverò di sicuro anke se aimè dovrò sostituire la panna montata con la panna di soia...va preparato in modo da servire subito quando solidificato o si può fare anche il giorno prima?