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Moschettiere
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Polpette di mamma Grazia
Categoria: La cucina delle stelle Lorena Bianchetti
[puntata del 22.06.2020]
Procedimento
Far rosolare velocemente la carne in padella con un po’ di olio.
Nel frattempo tritare gli spinaci lessi, metterli in una ciotola, aggiungere
la carne rosolata ed amalgamare bene.
Incorporare al composto il formaggio grattugiato, l’uovo, aglio e prezzemolo tritati,
sale e pepe.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, e se necessario, aggiungere del pangrattato.
Con l’impasto formare le polpette e lasciarle riposare in una padella antiaderente,
scaldare l’olio con il burro.
Non appena l’olio sarà caldo far cuocere le polpette, girandole a metà cottura
per farle dorare uniformemente.
Impiattare le polpette insieme ai pomodorini tagliati a pezzi e conditi con olio,
sale e basilico fresco.
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