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Involtini di Speck con Rana Pescatrice e Spinacini scottati
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tery

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Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Mer Ott 17, 2018 9:52 am    Oggetto:  Involtini di Speck con Rana Pescatrice e Spinacini scottati
Descrizione:
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Involtini di Speck con Rana Pescatrice e Spinacini scottati


Categoria: Va dove ti porta il cuoco Ann Maria Palma
[puntata del 16.10.2018]

Ingredienti

150 g di speck a listarelle,
1 kg 1/2 di rana pescatrice,
300 kg di spinacini,
30 g di uvetta,
30 g di pinoli,
1 spicchio d’aglio,
30 ml di aceto di mele,
30 ml di vino bianco,
2 bacche di ginepro,
Q.B. di alloro,
rosmarino e olio E.V.O.


Procedimento

Pulire e sfilettare la rana pescatrice per ricavarne dei bocconcini.
Avvolgerla nello speck e farla rosolare in padella con olio, aglio, alloro, rosmarino e bacche
di ginepro.
Bagnare con il vino e l’aceto, far evaporare e portare a cottura.
Saltare in padella velocemente gli spinacini con i pinoli e l’uvetta.
Impiattare gli spinacini, adagiandovi sopra gli involtini di speck e rana pescatrice.



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MessaggioInviato: Mer Ott 17, 2018 9:52 am    Oggetto: Adv






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