I Quattro Moschettieri :: La mia lezione sull'insalata di riso
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La mia lezione sull'insalata di riso
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tery

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MessaggioInviato: Mar Mag 30, 2017 3:52 pm    Oggetto:  La mia lezione sull'insalata di riso
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La mia lezione sull'insalata di riso

Categoria: Il maestro di cucina Sergio Barzrtti
[puntata del 30.05.2017]

Ingredienti

400 g di riso Apollo italiano,
300 g di formaggio primosale,
200 g di pomodori datterini,
100 g di pomodori datterini gialli,
200 g di zucchine chiare,
150 g di fagiolini,
1 peperone rosso,
1 peperone giallo,
150 g di piselli freschi sgranati,
100 g di olive nere in salamoia,
basilico,
alloro,
aceto di riso,
olio extravergine di oliva,
sale.

Procedimento

Tagliare a cubetti le zucchine e i peperoni. Mondare e tagliare a tocchetti
i fagiolini. Tagliare a metÓ i pomodorini e profumarli con un filo di olio e
qualche foglia di basilico. Sbriciolare il primo sale.Tagliare i fagiolini a rondelle.
Cuocere il riso con i fagiolini e i piselli in abbondante acqua salata e profumata
con una foglia di alloro. Scolare il riso e lasciarlo raffreddare. Spadellare le zucchine
con un filo di olio, coprire e lasciare riposare. Tagliare i peperoni a cubetti. Assemblare
l'insalata di riso e condirla con un'emulsione di olio, aceto e sale.



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MessaggioInviato: Mar Mag 30, 2017 3:52 pm    Oggetto: Adv






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