Risotto con Radicchio

piuddy · Inviato: Ven Gen 21, 2011 12:31 pm Oggetto: Risotto con Radicchio Descrizione:

INGREDIENTI

300 gr di riso.
1 radicchio trevigiano
olio evo.
1 litro d'acqua
1 dado vegetale
formaggio grattugiato
cipolla

PROCEDIMENTO.
Tagliare il radicchio a fettine sottili e tenerlo da parte, intanto nel bimby far scaldare l'olio a 100° per 2 minuti, versare quindi la cipolla e tritarla (sempre a 100°) e lasciar cuocere per 3 minuti, versare il radicchio e far appassire per 5 minuti, versare quindi il riso mescolando ora in senso antiorario e tostare per 1 minuto. Mettere nel boccale il dado e l'acqua a filo (io ne ho messo un litro per farlo molto acquoso, ma se lo si preferisce asciutto ne basta molto meno) e far cuocere per il tempo di cottura del riso.
A cottura ultimata versare nel piatto da portata e irrorare con il formaggio gratugiato.

e.... BUON APPETITO!!