Bouquet di primavera alla vaniglia

**tery**

Bouquet di primavera alla vaniglia

Categoria:I maestri pasticcieri Valentina Gigli
[puntata del 12.04.2010]

Ingredienti
Per 12 cupcakes:
180g di burro morbido leggermente salato,
180g di zucchero semolato extrafine,
180g di farina00,
1/2 cucchiaino di lievito per dolci,
3 uova a temperatura ambiente,
70ml di latte intero alta qualitÃ ,
essenza di vaniglia liquida q.b.

Per la glassa reale:
100g di albume,
600g di zucchero a velo.

Per la decorazione:
200g di pasta di zucchero gialla,
200g di pasta di zucchero rosa,
colorante alimentare in gel (vari colori).

Procedimento

Per i cupcakes: Setacciare la farina e il lievito. Sbattere il burro e lo zuc-
chero fino a ottenere un impasto spumoso di colore chiaro.Aggiungere le uova, una alla volta, avendo cura di addizionare 1 cucchiaio di farina per ciascun uovo.Aggiungere la restante farina tutta in una volta mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.Unire l'essenza di vaniglia e il latte continuando a mescolare dal basso verso l'alto. Inserire l impasto nello stampino da muffin precedentemente rivestito con un pirottino di carta
e cuocere in forno a 180Â° per 20' circa. Lasciar freddare sulla griglia prima di procedere con la decorazione. Per la glassa reale: versare gli ingredienti nel vaso della planetaria e montare fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso. Durante la lavorazione coprire la
glassa con un panno umido per evitare che si secchi troppo velocemente. E' possibile aromatizzare la glassa con
l'essenza di vaniglia.

Adv · Inviato: Mar Apr 13, 2010 3:07 pm Oggetto: Adv

liliana · Inviato: Ven Apr 16, 2010 4:08 pm Oggetto: Descrizione:

GRAZIE TERY E LEIIIIIIIIIIII

**tery** · Inviato: Ven Apr 16, 2010 4:10 pm Oggetto: Descrizione: