Arista al limone con capperi di Pantelleria

**tery**

Arista al limone con capperi di Pantelleria

Categoria:Le maestre di cucina Susanna Badii'
[puntata del 14.04.2010]

Ingredienti

1,2kg circa di lombo di maiale,
olio extravergine d oliva,
sale,
pepe,
1/2 bicchiere di Marsala secco,
2 foglie di alloro,
2 limoni non trattati,
interi pelati a vivo,
1 limone non trattato, a spicchi pelati al vivo,
1 bicchiere di vino bianco secco,
brodo caldo q.b.,
3 cucchiai di capperini di Pantelleria dissalati,
strizzati e asciugati.

Procedimento

Legare la carne e sigillarla in parte dell'olio fino a farle produrre 1
crosticina consistente. Salare, pepare e salare con il Marsala.Estrarre la carne e sistemarla in una teglia da forno con nuovo olio, l'alloro e i limoni. Infornare a 160° per circa un'ora e mezzo.Bagnare il fondo con il vino e, se occorre,con il brodo caldo.Unire i capperi a metà cottura.Servire affettato con il fondo di cottura filtrato e decorare
con ulteriori spicchi di limone pelati al vivo e foglie di limone.

Adv · Inviato: Mer Apr 14, 2010 3:51 pm Oggetto: Adv

Andyumbria · Amico del Forum Registrato: 14/04/10 19:53 Messaggi: 136

Grazie mille tery, è semplice e lo proverò senza dubbio forse domenica....ti farò sapere éééééééé

pepper · Inviato: Gio Apr 15, 2010 12:54 am Oggetto: Descrizione:

Che bella ricetta Tery...grazie davero ben fatta!!! ;:;:

**tery** · Inviato: Gio Apr 15, 2010 7:39 am Oggetto: Descrizione:

Grazie a voi Andyumbria e Pepper

Aspetteremo Andyumbria....sarebbe meglio anche un assaggio? #fischio#

Andyumbria · Amico del Forum Registrato: 14/04/10 19:53 Messaggi: 136

cla cla · Inviato: Mar Apr 20, 2010 2:00 pm Oggetto: Descrizione:

è una ricetta che conosco ed è davvero buona io l'ho fatta e fatela anche voi

gis · Inviato: Mar Apr 20, 2010 9:47 pm Oggetto: Descrizione:

**tery** · Inviato: Mer Apr 21, 2010 9:48 am Oggetto: Descrizione:

gis · Inviato: Mer Apr 21, 2010 2:17 pm Oggetto: Descrizione:

cla cla · Inviato: Mer Apr 21, 2010 3:03 pm Oggetto: Descrizione:

vai tranquilla gis non rimane asciutto poi quando lo cuoci bagnalo spesso o con il suo sugo o con un pò di brodo oppure puoi prendere un pezzo di coppa di maiale che è un pò più mista e puù morbida ed è un pò più saporita. Spero che il mio consiglio sia utile tanti tanti tanti baciotti

gis · Inviato: Gio Apr 22, 2010 2:33 pm Oggetto: Descrizione:

fatto oggi!! E' buono ma buono!! da fare.
L'unica cosa farlo cuocere bene. Secondo me i tempi della Badii sono un po' stretti.
Chi l'ha fatto?? Gis ;:;: