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Bouquet di primavera alla vaniglia
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Le maestre di cucina Valentina Gigli - Molly Eleonora Coppini
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Autore Messaggio
tery

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tery is offline 

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MessaggioInviato: Mar Apr 13, 2010 3:07 pm    Oggetto:  Bouquet di primavera alla vaniglia
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Bouquet di primavera alla vaniglia

Categoria:I maestri pasticcieri Valentina Gigli
[puntata del 12.04.2010]

Ingredienti
Per 12 cupcakes:
180g di burro morbido leggermente salato,
180g di zucchero semolato extrafine,
180g di farina00,
1/2 cucchiaino di lievito per dolci,
3 uova a temperatura ambiente,
70ml di latte intero alta qualitÓ,
essenza di vaniglia liquida q.b.

Per la glassa reale:
100g di albume,
600g di zucchero a velo.

Per la decorazione:
200g di pasta di zucchero gialla,
200g di pasta di zucchero rosa,
colorante alimentare in gel (vari colori).

Procedimento

Per i cupcakes: Setacciare la farina e il lievito. Sbattere il burro e lo zuc-
chero fino a ottenere un impasto spumoso di colore chiaro.Aggiungere le uova, una alla volta, avendo cura di addizionare 1 cucchiaio di farina per ciascun uovo.Aggiungere la restante farina tutta in una volta mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.Unire l'essenza di vaniglia e il latte continuando a mescolare dal basso verso l'alto. Inserire l impasto nello stampino da muffin precedentemente rivestito con un pirottino di carta
e cuocere in forno a 180░ per 20' circa. Lasciar freddare sulla griglia prima di procedere con la decorazione. Per la glassa reale: versare gli ingredienti nel vaso della planetaria e montare fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso. Durante la lavorazione coprire la
glassa con un panno umido per evitare che si secchi troppo velocemente. E' possibile aromatizzare la glassa con
l'essenza di vaniglia.





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MessaggioInviato: Mar Apr 13, 2010 3:07 pm    Oggetto: Adv






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liliana

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liliana is offline 

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Interessi: cucina
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MessaggioInviato: Ven Apr 16, 2010 4:08 pm    Oggetto:  
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GRAZIE TERY E LEIIIIIIIIIIII _-_-_.gif
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tery

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tery is offline 

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MessaggioInviato: Ven Apr 16, 2010 4:10 pm    Oggetto:  
Descrizione:
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liana ha scritto:
GRAZIE TERY E LEIIIIIIIIIIII _-_-_.gif


Evvaiiiiii Liana wwwwwwwwww
Sono contenta!! ba1.gif

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